La Cantina Bolla

Scopri tutto sulla Cantina Bolla e sui suoi vini

La Cantina Bolla, fondata nel 1883, vanta il primato di essere stata la prima in Valpolicella, nel 1953, a commercializzare un vino recante in etichetta tale denominazione. 


In località Torbe, a 433 metri sul livello del mare, si trova il fruttaio Bolla in cui avviene l’appassimento delle uve destinate all’Amarone, in uno spazio appositamente dedicato. 


Grazie alla sua collocazione collinare, il fruttaio gode di un contesto climatico ottimale, ventilato e poco umido, che consente di ridurre al minimo gli interventi con areazione artificiale. 


Inoltre il controllo agronomico della sanità delle uve avviene con cadenza regolare al fine di garantire un perfetto e puntuale appassimento.

Per Coop, la Cantina Bolla produce l'Amarone della Valpolicella, l’icona del territorio, unico ed inimitabile, frutto di lavoro in vigneto ma soprattutto di una tecnica di cantina che richiede pazienza e precisione. 

 

 


L’Amarone della Valpolicella Fior Fiore Coop viene prodotto con uve raccolte esclusivamente a mano, depositate in cassette da 6/7 Kg e lasciate a riposare per circa 120 gg. in locali asciutti e ben areati, i cosiddetti fruttai. 


Durante questi mesi, le uve perdono almeno la metà del loro peso e con l'evaporazione dell'acqua si raggiunge la concentrazione degli zuccheri desiderata, nella misura del 25-30%; contemporaneamente avvengono una serie di complesse trasformazioni che rendono il vino ottenuto dall'appassimento completamente diverso da qualsiasi altro ottenuto dalla normale vinificazione d'uve fresche. 


Seguono vinificazione e affinamento dapprima in fusti di legno nuovo di rovere americano e francese e successivamente in botte, per creare uno stile elegante e piacevole.

 

Scopri l'Amarone della Valpolicella Fior Fiore Coop cliccando qui.
 

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