La ricetta per il pane al farro

1 - Unisci le due farine, aggiungi lo zucchero, il sale e il lievito di pasta madre essiccata.

2 - Versa l’acqua un po’ alla volta e impasta bene per 10-15 min. su una spianatoia infarinata.

3 - Forma un panetto e mettilo in una ciotola precedentemente infarinata.

4 - Lascialo lievitare nel forno spento con luce accesa per 2 ore.

5 - Trascorse le due ore, forma due pagnotte e disponile su una teglia coperta da un foglio di carta da forno.

6 - Fai due tagli a croce sulle pagnotte e lasciale lievitare per altri 40-50 min.

7 - Porta il forno a 200°C e metti al suo interno un pentolino pieno d’acqua.

8 - Inforna per 20-30 min.

9 - Sforna e lascia raffreddare.