Appena sfornato!
Lasciatelo riposare. Si può servire come accompagnamento a pietanze principali, ma anche come spuntino o per le occasioni più informali
CAKE AL POMODORO MOZZARELLA E BASILICO
45 minuti
4 persone
1 - Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliate la polpa a dadini e fateli ammorbidire in una padella antiaderente con poco olio. Salate e pepate. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
2 - Tagliate a dadini anche la mozzarella e tritate grossolanamente il basilico; mescolate il tutto con i pomodori.
3 - Sbattete le uova in una terrina, aggiungete la farina e il lievito; quindi unite poco alla volta l’olio rimasto e il latte leggermente intiepidito. Aggiustate di sale e pepe.
4 - Versate il groviera grattugiato e in ultimo la mozzarella con i pomodori e il basilico.
5 - Mescolate tutto, versate in uno stampo da plumcake di circa 26 cm di lunghezza e infornate a 180ºC per 45 minuti circa.
Ingredienti:
Uova
3
farina bianca “00”
150 g
bustina di lievito in polvere
1
latte
125 ml
groviera
100 g
mozzarella
200 g
pomodori rossi a grappolo
3
cucchiai di olio d’oliva extravergine
6
foglie di basilico
8
sale e pepe
