Fior Fiore
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Burrata 350 g
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Burrata 350 g

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Descrizione

L'invenzione della Burrata è frutto della sapiente arte casearia pugliese, in particolare di quella di Andria. Una sottilissima sfoglia di mozzarella che racchiude al suo interno un cremoso cuore di "pasta sfilacciata" e crema di latte, la cui produzione si è poi estesa ad altre regioni del territorio nazionale.

La burrata FiorFiore Coop è la perfetta sintesi fra tradizione artigianale e innovazione tecnologica: fatta di solo latte vaccino italiano, elastica all'esterno e burrosa all'interno, è realizzata secondo metodi artigianali da un'azienda familiare di tradizioni casearie dal 1921, che la produce nelle Marche ad Ascoli Piceno con il latte proveniente dai pascoli del Gran Sasso, dei Monti della Laga e del Parco dei Sibillini.

Il latte viene riscaldato e sottoposto ad acidificazione, dopodiché viene fatto coagulare con l'aggiunta di caglio. A questo punto, una parte della pasta viene ridotta in pezzi, sfilacciata e arricchita con panna: servirà per il ripieno. Con la pasta restante si produce invece l'involucro esterno.

Il processo di annodatura, affidato alle abili operaie, avviene ancora a mano, come una volta.

Disponibile nel banco gastronomia (assistito o take-away).

Codice EAN:
8001120926647
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Caratteristiche del prodotto
Ingredienti

Mozzarella (latte, sale, caglio, fermenti lattici), Crema di latte 32%, Sale, Origine latte: Italia

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Origine delle materie prime

Crema di latte: Italia , Latte: Italia

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Preparazione e uso

Abbinamento vino consigliato:
Franciacorta Fior Fiore Coop

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Allergeni presenti
Latte
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali
per 100 g
Energia1007 kJ
Energia243 kcal
Grassi21 g
di cui acidi grassi saturi14 g
Carboidrati1.5 g
di cui zuccheri.7 g
Fibre0 g
Proteine12 g
Sale.3 g
Energia
per 100 g1007 kJ
Energia
per 100 g243 kcal
Grassi
per 100 g21 g
di cui acidi grassi saturi
per 100 g14 g
Carboidrati
per 100 g1.5 g
di cui zuccheri
per 100 g.7 g
Fibre
per 100 g0 g
Proteine
per 100 g12 g
Sale
per 100 g.3 g
Scheda attributi
100% Italiano
latte italiano
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Consigli di conservazione

Vedi indicazioni riportate sull’etichetta del prodotto.

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