Per Coop il rispetto della legalità è da molti anni un impegno preciso che include i diritti dei lavoratori delle aziende che producono per il marchio Coop.
 

Per prima in Europa Coop Italia si è certificata secondo lo standard etico internazionale SA 8000.

In questi anni ha condotto 1300 ispezioni per controllare i fornitori dei prodotti a marchio Coop.

Per potenziare il suo progetto etico dal 2015 Coop ha deciso di coinvolgere tutti i fornitori di ortofrutta anche non a marchio Coop presenti nei suoi punti vendita già avviato un piano di controllo su alcune filiere ortofrutticole potenzialmente a rischio.
 

Alle aziende agricole coinvolte nella filiera del prodotto a marchio Coop è stato chiesto di aderire alla rete del lavoro agricolo di qualità promossa dal ministero delle politiche agricole alimetari e forestali. L’iniziativa di coop ha coinvolto oltre 7000 aziende.
 

I rigorosi controlli del rispetto della qualità dei prodotti a marchio Coop riguardano anche l’autenticità dei prodotti.
Coop è impegnata in prima linea nella battaglia delle frodi alimentari e sostiene tutte le iniziative di autorità e organizzazioni per il rispetto della qualità.